Tort cu ciocolata alba si cocos

Nu imi mai rasfatasem demult familia cu ceva dulce. Si cum am avut in familie un eveniment foarte important, am pregatit ceva pe masura. Da, da… am imbatranit cu inca un an J. Dar nu ma plang. Cum am auzit de multe ori teoria conform careia femeia se simte cea mai implinita in anii 30 ai vietii sale, trebuie sa o confirm si eu. Cum sa nu fiu cand am acasa 2 copii perfecti si un sot minunat. Va spun sincer ca nu imi doresc nimic mai mult, doar sanatate si… poate un pic mai mult timp, ca sa pot face toate cate imi doresc.

Tortul pe care l-am ales (dupa indelungi cautari pentru ca inca alaptez si nu pot papa de ex. ciocolata, din pricina ca bebele este foarte sensibil si il agita foarte tare) este unul delicios. Desi la prima vedere poate parea gretos din pricina ciocolatei albe, nu este deloc asa. Si ma gandesc ca daca foloseam lichior de cocos (pe care nu l-am folosit tot din pricina bebelului) era si mai special. Dar astept sa il pregatiti voi cum se cuvine si sa-mi confirmati asta.

Ingredientele de care avem nevoie:

Pentru blat:

-         6 oua

-         180 gr zahar

-         120 gr faina

-         80 gr amidon

-         1 lingurita praf de copt

Pentru insiropat:

-         lichior de cocos sau suc de ananas (din conserva) in reteta originala, eu am insiropat cu laptele de cocos care mi-a ramas de la crema

Pentru crema:

-         300 gr ciocolata alba

-         50 ml lichior de cocos, cum alaptez eu am pus lapte de cocos

-         250 gr branza dulce, eu am pus mascarpone

-         80 gr zahar pudra

-         500 ml frisca lichida

Pentru ornat:

-         100 ml frisca lichida

Pentru blat mixam bine galbenusurile cu zaharul. Separat batem albusurile spuma si le adaugam, amestecand usor cu o spatula, peste compozitia de galbenusuri.

Amestecam faina cu amidonul si praful de copt si o punem in ploaie peste compozitie, amestecand usor de jos in sus.

Tapetam tava de tort (cca 26 cm diametru), pe fund cu hartie de copt, pe pereti cu faina. Turnam aluatul si dam la cuptorul incins (180°C) timp de cca 30 min (proba scobitorii).

Dupa ce s-a racit scoatem din forma si taiem pe 3 nivele.

Pentru crema punem ciocolata bucatele impreuna cu lichiorul (laptele de cocos) la bain-marie. Cand ciocolata s-a topit luam vasul cu ciocolata de pe baia de abur si il punem intr-un alt vas cu apa rece. Amestecam energic cateva secunde si apoi il scoatem si lasam sa se raceasca crema.

Mixam bine crema de branza (mascarpone) cu zaharul pudra, apoi adaugam cate o lingura din crema racorita de ciocolata, mixand bine dupa fiecare.

Batem frisca si o incorporam si pe ea, tot cu mixerul, in crema de ciocolata. Impartim in 3 parti egale crema finala.

Daca avem blatul si crema gata, trecem la asamblarea tortului. Asezam blatul de jos pe un platou, il insiropam usor. Putem pune inelul de la forma de tort in jurul lui, la mine nu a fost nevoie. Acoperim cu o parte din crema. Urmeaza blatul de mijloc, insiroparea lui, a 2-a parte de crema, al treilea blat, insiropare si apoi cu crema ramasa acoperim tortul, atat suprafata cat si marginile. Dam la frigider minim 1 ora.

Ornarea tort: dupa ce a stat la frigider il scoatem si il acoperim cu frisca, fiecare dupa imaginatia proprie. Eu fiind in mare graba am ales sa fac niste floricele din ciocolata. Recunosc ca nu arata foarte aspectos, ci mai degraba pare ornat de fetita mea, dar va asigur ca nimeni nu s-a plans, mai ales dupa ce l-au gustat. Mai puteti presara fulgi de cocos.  

  

  

Spor la bucatarit si pofta buna!

Sursa de inspiratie: Laura Sava