Acadele cu cascaval

Iata astazi o reteta pe care o putem pregati si ca aperitiv, dar si ca gustare. Aceste acadele sunt numai bune daca avem pofta de ceva de rontait, iar cei mici sigur vor fi incantati.

Flori din foietaj

Se apropie sarbatorile de iarna si sunt sigura ca toate gospodinele se gandesc ce sa mai pregateasca pentru mesele festive. Iata o idee de aperitiv care va arata foarte frumos pe platou si sigur va fi savurat de toti, pentru ca este si gustos. Sa nu mai spun cat de rapid il putem pregati.

Papanasi cu smantana si dulceata

Vine weekend-ul si m-am gandit ca este momentul sa va prezint o reteta de dulce. Este o reteta pe care o pregatisem initial pentru provocarea secreta, dar cum Corina mi-a facut pofta cu acele fursecuri minunate cu unt de arahide, am lasat o vreme deoparte  papanasii. Dar iata ca a venit si vremea lor.

Fursecuri cu unt de arahide

Ultima zi de toamna si sunt pe ultima suta de metri ca sa ma inscriu la provocarea secreta a Amei. De ce am ajuns asa tarziu? Pai o intreaga aventura. Blogul care mi-a revenit luna aceasta este blogul Corinei – Pofta vine gatind, pe care sigur il cunoasteti pentru ca l-am mai avut intr-o luna, cand am pregatit o minunata prajitura cu nuca de cocos.

Trandafiri din foietaj

Va prezint astazi un aperitiv de efect pe care il obtinem foarte usor, fara mari batai de cap.

Nu avem nevoie decat de o foaie de aluat de foietaj si sunca sau salam.

Petrecere copii

           Nu stiu cum trece timpul asta, dar uite ca ma trezesc ca in loc de bebelusul meu mic si neajutorat am o fetita minunata, frumoasa si cuminte. Si pentru ca a venit  momentul in care sarbatorim 2 anisori de cand ne bucura vietile cu fiecare zambetel si imbratisare si ne face sa ne simtim cei mai norocosi parinti, m-am tot gandit cum sa o facem mai frumos.

Ciolomada (muraturi asortate)

Din ciclul “ce muraturi am mai pus pentru iarna in mica mea camara” azi va prezint un alt fel de muraturi asortate, ciolomada. Va spun sincer ca nu am mancat niciodata, am inteles ca sunt specifice ardealului unde eu nu prea am ajuns, dar cautand diverse retete am gasit-o si pe aceasta si pentru ca mi-a placut foarte mult cum arata am zis ca putina diversitate nu strica.

Strudel cu dovleac

          Suntem in plin sezon al dovleacului, asa ca profitam la maxim de el. Dupa ce ne-am facut pofta si am mancat dovleac copt din belsug am vrut sa mai schimbam meniul si am incercat pentru inceput cea mai simpla si rapida reteta, strudelul.

Muraturi asortate

O sa treaca sezonul si eu nu am apucat inca sa postez toate retetele de muraturi pe care le-am pregatit pentru iarna. Azi este randul muraturilor asortate, pentru ca, sa fim sinceri, parca nu este iarna daca nu gustam niste muraturi, asa cum mancam si cand eram mici, la tara, direct din butoiul bunicilor.

Evantai

Deja este o traditie in micuta mea bucatarie participarea la provocarea secreta lansata de Ama. Incep sa numar lunile care trec dupa provocarile la care particip. Luna de luna astept cu aceeasi nerabdare sa vad de surpriza o sa mai am. Luna aceasta blogul care mi-a revenit mie si de unde am ales in secret o reteta este Gust si pasiune. Uff… ce de bunatati am gasit acolo. Am ales in final aceasta reteta si nu am fost dezamagita deloc, desi nu sunt deloc o experta in ale aluatului.

Conopida si gogonele murate

Pentru ca mie imi plac foarte mult gogonelele murate si sotului meu conopida, am cautat o reteta care sa le imbine pe amandoua. Acum suntem amandoi nerabdatori sa vedem cum o sa iasa.

Gogonele bulgaresti

Am luat din nou o pauza pe blog pentru ca urmat runda 2 de muraturi. De data asta nu au mai fost catraveti si gogosari, ci au urmat muraturile asortate. Ce sa fac, nu ma pot abtine cand ma duc la piata si vad tarabe pline de gogonele, conopida, varza si toate cele.

Prima reteta pe care am pregatit-o este una dintre preferatele mele. Gogonelele bulgaresti sau cum o avea mama scrisa in caietul de retete, salata bulgareasca, este o reteta original bulgareasca. O matusa a mea de la Calafat are prieteni peste Dunare, la Vidin, si acolo a incercat aceste muraturi si a furat reteta.

Vegeta de casa

Este exact perioada in care ar trebui sa profitam din plin de pietele pline cu legume si zarzavaturi si sa incercam sa conservam si sa pastram cat mai multe dintre ele pentru perioada rece si saracacioasa care o sa urmeze. Asa ca fie le congelam, fie le punem la borcane sub diverse forme.

Iata o reteta prin care pastram savoarea lor si o trasformam in condimente pentru cele mai gustoase mancaruri. Cred ca toti folosim, sau cel putin o data am folosit, la prepararea mancarurilor vegeta sau delikat, inchizand ochii la glutamatul, e-urile, conservantii sau orice alte minunatii contin acestea. Iata cum putem pregati acasa o vegeta curata, 100% naturala, sanatoasa si gustoasa, pe care o putem folosi si la mancarurile pregatite copilasilor nostri.

Gogosari in otet (fara fierbere)

Astazi vreau sa revenim la acrituri. Si asta pentru ca vreau sa va arat astazi reteta dupa care am pregatit o parte din gogosarii pentru iarna. Acum cateva zile v-am dat reteta de gogosari in sos, astazi va dau o reteta clasica de gogosari murati in otet, fara fierbere.

Compot de struguri

Pentru ca inca mai gasim struguri in piata m-am gandit sa va prezint astazi un compot de care sigur va veti bucura la iarna. Fetita mea este innebunita dupa struguri si imi cere tot timpul, asa mi-a venit ideea sa conserv cativa si sa ii fac o surpriza placuta la iarna.

Briose cu fistic (Pistachio muffins)

Stiu, stiu… a trecut luna septembrie si eu abia acum vin cu provocarea. Sa-mi fie cu iertare. Dar dupa ce o sa vedeti ce v-am pregatit cu siguranta o sa ma iertati, pentru ca este o reteta grozava. Imi facusem planul ca in luna septembrie, in care mi-am serbat ziua de nastere, sa fur pentru provocarea secreta o reteta de tort, dar sotul meu nu a vrut sa mai stau 2-3 zile in bucatarie ca sa pregatesc masa festiva, ci sa ma odihnesc si sa ma rasfat, asa ca am iesit cu familia in oras. Asa se face ca am intarziat din nou cu pregatirea unei retete.

Gogosari in sos

Si ca sa continuam sirul retetelor cu bunatati pentru iarna, astazi mi-am propus sa va prezint gogosari in sos. Eu nu am incercat aceasta minunatie decat cand m-am mutat in Moldova, aici in Oltenia nu am avut ocazia sa gust la nimeni. 

Castraveti bulgaresti

Dragii mei, imi pare tare rau ca am lipsit o perioada asa mare de timp. Ce sa fac… daca am putea cumpara, la pachetele cat de mici, niste timp, ce bine ar fi… Nu prea am mai facut fata sa ma impart intre treburile zilnice din casa, copil si un bebe care imi ia toata energia si ma lasa lipsita de vlaga sa fac fata la toate treburile. 

Plus ca am avut o perioada in care am incercat si eu, ca orice gospodina sa pun ceva pentru iarna. Va marturisesc ca pana acum am pus mai mult acrituri, pentru ca dupa o perioada cu greturi, care au inceput sa dispara, au inceput poftele, deocamdata de acrituri :)). Asa ca mi-am facut de cap si am umplut borcane intregi cu castraveti si gogosari acri.

Un premiu neasteptat

Se pare ca norocul nu inceteaza sa-mi surada. Ce pot sa spun?… Inainte de a-mi cunoaste sotul nu am castigat nimic, nici macar sub capacele de la suc sau la loz in plic. Toata lumea imi spunea ca o sa am noroc in dragoste. Si asa a fost. Primul noroc mare a fost in dragoste, cand l-am cunoscut pe sotul meu (prietenii care stiu cum ne-am cunoscut o sa-mi dea dreptate). Al doilea a fost in familie, pentru ca impreuna cu el am format cea mai frumoasa familie pe care mi-o puteam dori, cu o fetita minunata si un bebe pe drum. Si, cu toate ca nu mi-as mai putea dori nimic altceva decat sanatate si aceeasi viata linistita si frumoasa in familie, iata ca Dumnezeu ma ajuta sa ma simt o norocoasa in continuare, cu ajutorul unor oameni minunati care imi fac mici surprize, ce inseamna enorm pentru mine.

Cheesecake in stil new yorkez

O provocare, doua provocari… Una secreta, alta divina… Ambele primite cu bratele deschise.

Prima, ati ghicit, este provocarea culinara a Amei cu care deja v-am obisnuit, iar luna aceasta blogul care mi-a revenit si pe care l-am rasfoit cu placere a fost Menta si Rozmarin.

Hummus (pasta de naut)

Si iata ca tocmai cand ne-am obisnuit cu putina racoare si cu un aer respirabil, ne-am trezit din nou cu codurile de canicula pe cap. Dar parca suntem mai rabdatori cand stim ca in curand o sa vina toamna si o sa privim ploaia de la fereastra, usor zgribuliti, si o sa ne amintim de vremurile calduroase. Ce sa facem daca nu putem pune deoparte, asa cum punem la pastrare legumele si fructele pentru iarna si putina caldurica la borcanele pentru anotimpul rece? Atunci am avea poate acum si putina racoare ramasa de peste iarna. Dar asta este, nu ne ramane decat sa ne bucuram de fiecare anotimp cu tot cu capriciile lui sau cu codurile lui colorate, unele de canicula, altele de ninsori sau inundatii.

Si daca iarasi suferim din cauza caldurii, iata inca o reteta pentru care nu trebuie sa asudam pe langa cuptor sau aragaz. Pasta de naut sau hummusul, cum mai este numit acest preparat de origine araba, am descoperit-o pentru prima data la Iasi. Am incercat si varianta din hypermarket, gata preparata, dar m-am hotarat sa pregatesc si acasa, mai ales ca nautul este un aliment minune, cu atatea beneficii (scade colesterolul prin continutul de fibre, impiedica acumularea de zahar in sange, contine fier si magneziu si aduce un aport de proteine valoros). Cu atatea calitati putem servi si celor mici aceasta pasta.

Briose cu kiwi

V-am marturisit de multe ori ca sunt o fana a brioselor, asa ca incerc cam orice reteta care imi pica in mana. Briosele cu kiwi nu au fost nici ele mai prejos, asa ca au fost savurate pana la ultima intr-un timp foarte scurt. Stiti si voi cum este: hai sa gust una; vai ce buna este, o sa mai iau una… inca una si ma duc… si te trezesti ca te bati pe ultima briosa ramasa pe platou cu cineva care incearca, la fel ca si tine, sa se opreasca din mancat.

Prajitura cu banane si cacao

          

 

         Acum ca s-a racorit putin, putem face un efort  si sa pregatim o prajiturica pentru cei mici. Este o prajitura delicioasa si hranitoare. Emei i-a placut tare mult, dar va spun sincer ca in parc am servit o fetita mai mare, cred ca avea cam 4 anisori si dupa cum a marturisit taticul ei era o mare amatoare de dulciuri, dar nu a avut asa mare succes datorita faptului ca nu am pus zahar deloc. Asa ca daca aveti prichindei mai mari care sunt deja obisnuiti cu dulciurile, puneti si putin zahar, pentru ei nu este indeajuns dulceata bananelor.

Prajitura Baiadera

In primul rand trebuie sa-mi scuzati aparitiile din ce in ce mai rare pe blog, dar caldura asta insuportabila mi-a venit de hac. Sanatatea mea nu suporta atata sufocare. Si nici nu stiu ce sa mai gatesc si mai ales cu ce as putea sa va fac pofta incat sa va conving si pe voi sa gatiti ceva.

Dar mi-am luat inima in dinti si m-am hotarat sa va prezint o prajiturica pentru pregatirea careia nu trebuie sa pornim cuptorul. Gustoasa si rapid de pregatit, o sa va placa mai ales daca va plac nucile.

Premiul Provocarea secreta

Cei care ma urmaresc pe Facebook stiu deja ca am castigat un minunat premiu II la Provocarea secreta a Amei din luna iunie, cu tortul meu preferat (gasiti reteta cu care am participat aici). Si ca orice castigator, chiar daca nu chiar al marelui trofeu :)), am si eu cateva multumiri de facut. Mai intai vreau sa va multumesc inca o data voua, celor care m-ati votat, pentru ca fara voturile voastre nu as fi intrat in finala. Sper sa ma sustineti si in continuare, in fiecare luna in care particip la Provocarea secreta a Amei. Urmeaza sa ii multumesc si Amei, pentru ocazia pe care ne-o da sa participam la asemenea competitii amicale, la care participam cu mare drag, cu sau fara premii. Nu in ultimul rand vreau sa-i multumesc Ligiei, cea care a oferit acest premiu minunat, facut cu manutele ei.

Prajitura cu pepene verde

Sau mai bine zis prajitura cu lubenita, asa cum ii spunem noi aici in Oltenia. Am descoperit prajiturica pe unul din blogurile mele preferate, in bucatarioara galbena Dia-Mar, pe care v-am laudat-o si cu alte ocazii si va mai indemn si acum sa o vizitati. O sa gasiti acolo multe bunatati si sigur ceva si pe gustul vostru.

Prajitura cu pepene verde sau rosu, fiecare il numeste dupa placul inimii, este racoritoare si o sa va placa, mai ales daca sunteti fanii acestui fruct zemos.

Degetele cu branza

Astazi va propun o reteta pentru rasfatul celor mici, pe care eu am incercat-o si sincer nu credeam ca o sa iasa atat de reusita. In ciuda rapiditatii cu care le pregatim, aceste degetele cu branza sunt foarte gustoase, cu gust foarte asemanator cu saratelele noastre clasice, cu exceptia faptului ca nu sunt sarate. Dar daca mai adaugam cateva seminte de chimen, asa cum o sa fac eu data viitoare, nu o sa simtim nicio diferenta.

Va spun sigur ca prichindeii o sa le adore si sunt o varianta sanatoasa de rontait, care inlocuieste cu mare succes sticksurile, grisinele, pufuletii sau orice alte rontaieli pe care le doresc copiii (le putem da celor mici incepand cu 7 luni) sau le putem servi chiar la masa impreuna cu un piure de legume, spre exemplu.

Dulceata de mure

         Abia am prins gustul dulceturilor asa ca, atunci cand prietena mea m-a sunat ca a gasit la piata mure, nu am rezistat sa nu-i zic sa-mi ia si mie. Am luat 2 kg, suficiente sa-mi iasa vreo 7 borcanele de dulceata. Iata cum mi-a iesit o dulceata delicioasa, care asteapta acum nerabdatoare in borcanele sa o intindem pe clatite sau pe orice desert poftim.

Dovlecei pane la cuptor

V-am prezentat acum ceva vreme dovleceii pane, varianta pe care toata lumea cred ca o face, cea in care ii prajim inecati intr-o gramada de ulei. Acum vreau sa va invit sa descoperiti si o varianta mai sanatoasa, care va surade in special celor care sunt la dieta. Reteta o am de pe blogul Edith’s kitchen, pe care eu il urmaresc cu mare interes si de unde mai “fur” din retete si pe care v-il recomand si voua cu drag.

Prajitura cu caise

          M-am intors dragii mei! Sper ca mi-ati simtit lipsa. Hai… macar un picut?... Ei bine, nu trebuie sa fiti suparati ca am tras chiulul de la bloguit vreo 2 saptamani, cred ca meritam si eu o scurta vacanta. Oricum nu a fost deloc o vacanta odihnitoare, ci mai degraba foarte activa, dar minunata. Nici nu stiu cum a trecut atat de repede.  

Pasta de ardei copti cu fasole

Va cer scuze inca de la inceput pentru faptul ca nu prea sunt in forma. Asta este, canicula asta ma infrange. Asa ca prezentarea mea o sa fie scurta, dar la obiect si la fel de rapida cum este si pregatirea acestui preparat. 

Reteta asta de pasta am descoperit-o pe blogul Teo’s kitchen si de cum am incercat-o am fost innebunita dupa ea. Si voi va veti indragosti sigur, mai ales daca va place zacusca, pentru ca are gustul foarte asemanator. O puteti savura la mic dejun, la aperitiv sau ca gustare.

Prajitura cu nuca de cocos

Nu stiu voi, dar eu trec printr-o perioada grea, culinar vorbind. Si asta din cauza caldurii care parca seaca si ultima farama de energie si pofta de orice din noi si ne indeamna doar sa cautam un cotlon racoros in casa pentru a lenevi. Acasa am un aparat de aer conditionat, de care nu abuzez prea tare, dar macar ma ajuta sa am in bucatarie o temperatura suportabila chiar si atunci cand folosesc cuptorul. Dar cum sa mai gatesti cand nu ai pofta sa mananci nimic altceva decat rosii cu branza? 

Ei bine… ce altceva ma putea scoate din letargia asta decat o provocare. Ati ghicit, este provocarea lunara lansata de Ama. Luna aceasta mi-a revenit blogul Corinei, Pofta vine gatind!, pe care eu il urmaresc de ceva timp, asa ca am avut o misiune ceva mai usoara in alegerea retetei. Tanjeam de mai mult timp dupa o prajiturica de acolo asa ca acum am avut ocazia perfecta sa o incerc.  

Este vorba de prajitura cu nuca de cocos, care este absolut delicioasa, asa ca merita efortul sa pornim putin cuptorul.

Sandwich cu bacon si ou

Este momentul sa va impartasesc si voua cu ce il rasfat pe sotul meu la mesele cand nu este acasa, asta ca sa-i fac ziua mai frumoasa la serviciu si sa nu-mi duca dorul, culinar vorbind (ha ha). Pe langa retetele clasice de sandwich-uri pe care i le pregatesc, am descoperit reteta asta la tv si mi s-a parut perfecta pentru gusturile sotului, care adora ouale sub orice forma.

Iata cum putem pregati un sandwich care ne poate face pauza la serviciu mai placuta sau pur si simplu o gustare delicioasa.

Negresa cu bezea

Ca sa pastram traditia rasfatului cu ceva dulce in weekend m-am gandit sa va prezint astazi o prajiturica a carei reteta am furat-o din caietul de retete al mamei. O savuram de multi ani si ce ne placea mai mult la ea cand eram mici era bezeaua. Dar intreaga combinatie este delicioasa: blatul de cacao, cu gustul acrisor al gemului de prune si cu spuma dulce de albusuri.

Pui Sichuan

Cea mai recenta mancarica chinezeasca pe care am incercat-o si care a urcat vertiginos pe locul I in topul preferintelor mele este acest pui Sichuan. Am gasit reteta pe unul dintre blogurile mele preferate, Edith’s kitchen, pe care vi-l recomand din suflet, unde o sa gasiti multe retete asiatice apetisante, daca sunteti amatori, si multe alte bunatati.  

Ce imi place mie cel mai mult la aceste preparate chinezesti, pe langa faptul ca sunt foarte gustoase, este ca se pregatesc rapid, asa ca nu este nevoie sa petrecem prea mult timp in bucatarie ca sa le avem pe masa.

Orez prajit

        Nu cred ca v-am spus pana acum, dar sunt innebunita dupa mancarea chinezeasca. Si dupa ce am incercat atatea feluri la restaurante cu specific chinezesc m-am hotarat sa pregatesc si acasa. O sa va prezint si voua cateva din retetele pe care le gatesc eu, dar orice reteta este incompleta fara orez. Fie ca il pregatim doar fiert, fie mai complex, ca acesta prajit, orezul este nelipsit ca si garnitura la mancarurile chinezesti pe care le pregatesc acasa.

            

Sterilizarea borcanelor si a sticlelor

        Un pas important pentru a reusi cu succes sa conservam fructele si legumele preferate pentru sezonul rece este si sterilizarea borcanelor sau sticlelor in care vom depozita conservele, dulceturile, gemurile sau compoturile.

Dulceata de visine

         Exceptand caldura torida de afara, imi place la nebunie perioada asta a anului. Pietele incep sa abunde de fructe si legume proaspete si mai ales romanesti. Si pentru ca incercam sa pastram pe toata perioada anului cat mai multe dintre ele, sub diverse forme: congelate, in conserve, in compoturi, gemuri sau dulceturi, am zis sa incerc si eu ceva pentru prima data. Pana acum, de conservarea fructelor si legumelor pentru iarna se ocupa mama, dar acum am zis sa-mi iau inima in dinti si sa ma ocup si eu, ca o boscodina harnicuta ce sunt (ha ha).

         Prima pe lista mea de pregatiri (si sincer si pe lista preferatelor mele) este dulceata de visine, pentru ca nu concep sa treaca o iarna fara sa gust macar o data aceasta dulceata minunata sau sa pregatesc clatite sau un gris cu lapte fara sa adaug putina peste ele.

Saratele

Stiu ca este cald acum si nu prea avem chef de stat pe langa cuptor, dar cine poate infrana o pofta nebuna de saratele. Reteta asta o am de la mama si le pregateam impreuna cu ea inca de cand eram mica si ma lasa sa bag si eu manutele in coca. Mai tarziu cand am  mai crescut a fost prima reteta pe care am facut-o singura singurica.

Crema de branza

Cand am gasit reteta asta nu ma gandeam ca o sa aiba asa mare succes la fetita mea. A papat-o foarte bine, iar ce a mai ramas din ea, eu cu sotul meu am devorat pur si simplu, pentru ca a iesit de-a dreptul delicioasa. Asa ca poate fi un aperitiv bun pentru intreaga familie sau o gustare pentru cei mici.

Milkshake de capsuni

      Mai este putin si ne luam la revedere, pentru anul asta, de la capsunicile noastre proaspete si gustoase. Asa ca sa profitam la maxim de ele si sa ne pregatim o bauturica racoritoare tocmai buna in zilele astea toride.

Conopida pane

Daca tot v-am facut pofta zilele trecute de dovlecei pane, m-am gandit astazi sa va prezint si conopida pane. Pana anul trecut recunosc ca eu nu o pregateam, dar recunosc ca a fost “dragoste la prima degustare”.

Tort White Mousse

         13 iunie, ziua in care am avut parte de o aniversare si o provocare. Am sarbatorit impreuna cu sotul meu iubit 3 anisori de casnicie (te iubesc dragul meu si iti multumesc pentru toata fericirea de care esti responsabil) si, desi am iesit sa luam masa, pentru desert ne-am pastrat pentru acasa. Si asta pentru ca am pregatit pentru acest eveniment un tort absolut delicios, usor si racoritor.

  

          Da, ati ghicit, acest tort este provocarea mea de luna aceasta, provocarea Amei pe care cred ca deja o stiti. In luna iunie blogul care mi-a revenit mie, My Fancy Cake, este un blog absolut minunat. A fost o placere sa-l rasfoiesc, dar cu greu am reusit sa aleg o reteta. Desi imi propusesem sa fac ceva special, am gasit atatea minunatii acolo incat cu greu am ales acest tort.

Dovlecei pane

Au aparut in sfarsit dovlecei din belsug prin pietele noastre. Si cred ca acum nimeni nu mai scapa ocazia sa ii savureze in diverse preparate. Dar trebuie sa recunoastem, desi nu este cea mai sanatoasa reteta, tot dovleceii pane prajiti sunt cei mai bine primiti.