Compot cirese

Nu stiu daca exagerez, dar cred ca ciresele sunt fructele mele preferate. As fi in stare sa stau o zi intreaga cu castronul de cirese in fata si sa mananc. Din pacate perioada lor este asa scurta incat nu ne putem bucura si satura pe deplin de ele. Si pentru ca anul acesta a fost unul prielnic cireselor, m-am hotarat sa pregatesc cateva borcane de compot, ca sa ne putem bucura de ele si mai tarziu.

Dulceata de pepene galben

Dupa cum cred ca v-ati dat seama, prezenta mea tot mai rara pe blog este datorata faptului ca sunt depasita de toate treburile casei si noul hobby (si crosetatul da dependenta :)) ). Si nu, nu-mi tin flamanda familia, dar nici nu am avut timp sa-i mai rasfat cu cine stie ce minunatii si in niciun caz, daca am pregatit, nu am mai avut timp sa fac si poze ca sa postez reteta. Off… poate dupa ce o sa inceapa Ema gradinita o sa fiu un pic mai linistita.

Noroc cu Provocarea secreta ca ma mai pune oleaca la treaba. Luna aceasta Elena (Bucataria Elenei), gazda noastra, mi-a repartizat blogul Monicai, o furnicuta bucatar, pe care am mai vizitat-o o data, dar intotdeauna este o placere sa poposesc pe acolo. Am ales din multitudinea de retete imbietoare reteta de dulceata de pepene galben, pentru ca suntem toti innebuniti dupa el si am vrea sa ne bucuram de aroma lui si dupa ce trece vara. A iesit o dulceata foarte aromata si parfumata.

Gem de caise

Pentru ca pietele abunda de caise m-am hotarat sa fac si eu ceva bun cu ele. Si ca sa ne bucuram si la iarna de aroma si parfumul lor m-am apucat de gem. A iesit un gem extraordinar de gustos pe care vi-l recomand si voua.

Ciolomada (muraturi asortate)

Din ciclul “ce muraturi am mai pus pentru iarna in mica mea camara” azi va prezint un alt fel de muraturi asortate, ciolomada. Va spun sincer ca nu am mancat niciodata, am inteles ca sunt specifice ardealului unde eu nu prea am ajuns, dar cautand diverse retete am gasit-o si pe aceasta si pentru ca mi-a placut foarte mult cum arata am zis ca putina diversitate nu strica.

Muraturi asortate

O sa treaca sezonul si eu nu am apucat inca sa postez toate retetele de muraturi pe care le-am pregatit pentru iarna. Azi este randul muraturilor asortate, pentru ca, sa fim sinceri, parca nu este iarna daca nu gustam niste muraturi, asa cum mancam si cand eram mici, la tara, direct din butoiul bunicilor.

Conopida si gogonele murate

Pentru ca mie imi plac foarte mult gogonelele murate si sotului meu conopida, am cautat o reteta care sa le imbine pe amandoua. Acum suntem amandoi nerabdatori sa vedem cum o sa iasa.

Gogonele bulgaresti

Am luat din nou o pauza pe blog pentru ca urmat runda 2 de muraturi. De data asta nu au mai fost catraveti si gogosari, ci au urmat muraturile asortate. Ce sa fac, nu ma pot abtine cand ma duc la piata si vad tarabe pline de gogonele, conopida, varza si toate cele.

Prima reteta pe care am pregatit-o este una dintre preferatele mele. Gogonelele bulgaresti sau cum o avea mama scrisa in caietul de retete, salata bulgareasca, este o reteta original bulgareasca. O matusa a mea de la Calafat are prieteni peste Dunare, la Vidin, si acolo a incercat aceste muraturi si a furat reteta.

Vegeta de casa

Este exact perioada in care ar trebui sa profitam din plin de pietele pline cu legume si zarzavaturi si sa incercam sa conservam si sa pastram cat mai multe dintre ele pentru perioada rece si saracacioasa care o sa urmeze. Asa ca fie le congelam, fie le punem la borcane sub diverse forme.

Iata o reteta prin care pastram savoarea lor si o trasformam in condimente pentru cele mai gustoase mancaruri. Cred ca toti folosim, sau cel putin o data am folosit, la prepararea mancarurilor vegeta sau delikat, inchizand ochii la glutamatul, e-urile, conservantii sau orice alte minunatii contin acestea. Iata cum putem pregati acasa o vegeta curata, 100% naturala, sanatoasa si gustoasa, pe care o putem folosi si la mancarurile pregatite copilasilor nostri.

Gogosari in otet (fara fierbere)

Astazi vreau sa revenim la acrituri. Si asta pentru ca vreau sa va arat astazi reteta dupa care am pregatit o parte din gogosarii pentru iarna. Acum cateva zile v-am dat reteta de gogosari in sos, astazi va dau o reteta clasica de gogosari murati in otet, fara fierbere.

Compot de struguri

Pentru ca inca mai gasim struguri in piata m-am gandit sa va prezint astazi un compot de care sigur va veti bucura la iarna. Fetita mea este innebunita dupa struguri si imi cere tot timpul, asa mi-a venit ideea sa conserv cativa si sa ii fac o surpriza placuta la iarna.

Gogosari in sos

Si ca sa continuam sirul retetelor cu bunatati pentru iarna, astazi mi-am propus sa va prezint gogosari in sos. Eu nu am incercat aceasta minunatie decat cand m-am mutat in Moldova, aici in Oltenia nu am avut ocazia sa gust la nimeni. 

Castraveti bulgaresti

Dragii mei, imi pare tare rau ca am lipsit o perioada asa mare de timp. Ce sa fac… daca am putea cumpara, la pachetele cat de mici, niste timp, ce bine ar fi… Nu prea am mai facut fata sa ma impart intre treburile zilnice din casa, copil si un bebe care imi ia toata energia si ma lasa lipsita de vlaga sa fac fata la toate treburile. 

Plus ca am avut o perioada in care am incercat si eu, ca orice gospodina sa pun ceva pentru iarna. Va marturisesc ca pana acum am pus mai mult acrituri, pentru ca dupa o perioada cu greturi, care au inceput sa dispara, au inceput poftele, deocamdata de acrituri :)). Asa ca mi-am facut de cap si am umplut borcane intregi cu castraveti si gogosari acri.

Dulceata de mure

         Abia am prins gustul dulceturilor asa ca, atunci cand prietena mea m-a sunat ca a gasit la piata mure, nu am rezistat sa nu-i zic sa-mi ia si mie. Am luat 2 kg, suficiente sa-mi iasa vreo 7 borcanele de dulceata. Iata cum mi-a iesit o dulceata delicioasa, care asteapta acum nerabdatoare in borcanele sa o intindem pe clatite sau pe orice desert poftim.

Dulceata de visine

         Exceptand caldura torida de afara, imi place la nebunie perioada asta a anului. Pietele incep sa abunde de fructe si legume proaspete si mai ales romanesti. Si pentru ca incercam sa pastram pe toata perioada anului cat mai multe dintre ele, sub diverse forme: congelate, in conserve, in compoturi, gemuri sau dulceturi, am zis sa incerc si eu ceva pentru prima data. Pana acum, de conservarea fructelor si legumelor pentru iarna se ocupa mama, dar acum am zis sa-mi iau inima in dinti si sa ma ocup si eu, ca o boscodina harnicuta ce sunt (ha ha).

         Prima pe lista mea de pregatiri (si sincer si pe lista preferatelor mele) este dulceata de visine, pentru ca nu concep sa treaca o iarna fara sa gust macar o data aceasta dulceata minunata sau sa pregatesc clatite sau un gris cu lapte fara sa adaug putina peste ele.